Lorsqu’il s’agit de culture pop, l’influence d’un artiste va souvent au-delà de l’art lui-même. C’est tout à fait évident lorsqu’il s’agit de Paul McCartney et des Beatles. Non seulement la musique s’est immiscée dans notre vie quotidienne, mais tout, des coiffures aux styles de vie, a suivi le mouvement. Ainsi, lorsque Paul McCartney a suivi les traces de Linda et est devenu végétarien en 1975, de nombreuses personnes ont fait de même.
Depuis lors, ce régime et ce mode de vie n’ont cessé de se développer. Aujourd’hui, il y a plus de raisons que jamais de se convertir à un régime végétalien. À l’heure où le changement climatique constitue une menace existentielle, les avantages environnementaux du véganisme sont très appréciables. On estime que les émissions liées à l’alimentation diminueraient de 70 % d’ici à 2050 si nous adoptions tous ce mode de vie, sans parler des avantages pour la santé.
Par conséquent, il n’est peut-être pas surprenant que de plus en plus de personnes se convertissent au véganisme. En 2020, le Royaume-Uni comptait environ 600 000 végétaliens, ce qui représente une augmentation considérable de 400 % au cours des 12 dernières années. Avec 350 000 autres personnes participant à des campagnes comme Veganuary, la population végétarienne ne peut qu’augmenter encore plus.
En cette Journée mondiale du végétalisme, plus de gens que jamais sont prêts à participer. Nous avons donc pensé qu’il n’y avait pas de meilleur moment que de regarder le livre de recettes de deux personnes qui ont contribué à faire du véganisme un courant dominant. Pour célébrer cette journée de bienveillance alimentaire, nous avons examiné la recette que Scott Findlay, ancien stagiaire de Gordon Ramsey, préparait pour « Macca » lorsqu’il avait envie de son plat végétal préféré.
Ces délicieux Ballsy Burgers sont un régal idéal pour la Journée mondiale du végétalisme. Vous pouvez consulter la recette et tout ce dont vous avez besoin pour les préparer ci-dessous (d’après 7news Australie).
Le Ballsy Burger :
Composants :
4 pains à burger Breas à l’ail
Aioli au pesto 120g
Salade de roquette et de parmesan 120g
Oignon rouge 12 rondelles
Tomate en tranches 12 tranches
Parmesan végétal 20g
Sauce Napoli 200g
Ingrédients des boulettes de viande :
Hachis végétal 200g
Ail écrasé 10g
Origan 0,5 cuillère à café
Graines de chanvre 30g
Graines de lin 30g
Graines de citrouille 30g
Herbes séchées mélangées 0,5 cuillère à café
Huile d’olive 40ml
Pâte de tomate 30g
Oignon brun 50g
Carotte 30g
Céleri 30g
Champignons 100g
Méthode des boulettes de viande :
- Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l’huile d’olive légère, l’oignon, la carotte, le céleri, les champignons et l’ail écrasé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Colorer jusqu’à ce que le tout soit doré (environ 3-4 minutes).
- Ajouter le concentré de tomate, les herbes séchées mélangées, les graines de chanvre, les graines de lin et les graines de citrouille hachées et bien mélanger pendant 2 minutes.
- Retirer du feu, laisser refroidir et placer le mélange dans un grand bol avec l’origan et le hachis végétal (cru) de votre choix.
- Mélangez bien, puis formez des boules de 40 g.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen à élevé, ajouter de l’huile d’olive légère et colorer les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites.
- Garnir les boulettes de viande de sauce Napoli et saupoudrer de parmesan végétal.
- Mettre de côté.
Méthode pour la Parmigiana d’aubergine :
- Couper les aubergines en tranches et les faire frire dans l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’elles soient dorées, à feu moyen.
- Placez-les dans un plat profond allant au four, en recouvrant chaque tranche d’aubergine de sauce Napoli, de mozzarella et de parmesan végétal.
- Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Garnir d’une demi-cuillère à café de pesto et mettre de côté.
- Construire la méthode Ballsy Burger :
- Ajoutez 3 tranches d’aubergine parmigiana à la base du pain à burger à l’ail grillé et doré.
- Ajoutez 4 boulettes de viande mélangées à la sauce Napoli et au parmesan végétal sur le dessus.
- Ajouter une salade de roquette et de parmesan.
- Ajouter 3 tourbillons d’aïoli au pesto à l’intérieur du couvercle du petit pain à l’ail.
- Ajoutez 3 tranches d’oignon rouge en rondelles.
- Ajoutez 3 tranches de tomate sur les rondelles d’oignon rouge.
- Placez le couvercle du petit pain sur le dessus.
- Dégustez
