Les retrouvailles entre le restaurant Le Saint-Amour et l’équipe de Paul McCartney ont été qualifiées de mission accomplie. Ou presque. Seule déception pour le chef Jean-Luc Boulay : que Sir Paul n’ait mangé que les desserts.
«Sir Paul, malheureusement, je ne l’ai pas vu», a relaté mercredi le chef qui avait concocté un menu végétarien mettant en vedette les produits du Québec pour l’ex-Beatles et sa garde rapprochée.
«Une femme qui travaille pour lui est venue demander tous les desserts. Au moins, il a pu goûter quand même au consommé de chocolat, au croustillant avec framboises farcies et aux petits macarons à saveur boréale», a poursuivi M. Boulay.
Pas de carpaccio de betteraves ni de raviolis ou de fromages au lait cru pour le bassiste, donc.
«On m’a dit qu’il est très rare qu’il mange avant un show, il va seulement prendre un peu de sucre. C’est pour ça qu’il nous a demandé des desserts», selon M. Boulay.
Musiciens «épicuriens»
Il en a toutefois été tout autrement pour ses musiciens, des «épicuriens» qui se sont régalés, dit le chef. Et qui en ont témoigné publiquement sur Twitter. Comme l’écrivait Le Soleil dans son numéro de mercredi, le clavériste Paul «Wix» Wickens et le guitariste Brian Ray ont publié sur le populaire site des photos de leurs plats accompagnées de commentaires plus qu’élogieux.
«C’est une belle équipe d’une sympathie et d’une simplicité hors du commun. On a passé une belle journée», a ajouté Jean-Luc Boulay.
Il faut dire que l’équipe du Saint-Amour, où Sir Paul était allé manger en 2008, avait mis le paquet pour aménager la loge de l’ex-Beatles et de son équipe à deux pas de la scène des Plaines. Livraison de meubles, coutellerie, fleurs : tout a été pensé pour le confort des prestigieux invités.
«Ils ont dit que c’était le plus beau backstage qu’ils ont vu de la tournée, s’est réjoui Blaise Fortier, qui était responsable de l’organisation pour Le Saint-Amour. Ils ont vraiment tripé.»
Associé de Jean-Luc Boulay et père de Blaise, Jacques Fortier a même eu une proposition étonnante. «Ils ont dit qu’ils voulaient amener Jean-Luc et mon fils avec eux pour le reste de la tournée!»
Source : lapresse
